【イベント】TRANSIT65 世界のパンをめぐる冒険 創世編 発売記念 小倉ヒラク、世界に広がる発酵の話

「 TRANSIT 世界のパン特集創世編発売記念　

小倉ヒラク、世界に広がる発酵の話」

日程：2024年9月11日（水）

開演　18:30〜19:15（18:15よりお席ご案内）

場所：下北沢 BONUS TRACK GALLERY

住所：東京都世田谷区代田 2-36-15 BONUS TRACK内

参加料金：

A) TRANSITパン特集付きイベント参加券　2,900円（税込）＊お土産パン付き　

＊雑誌は会場にてお渡しします

B）イベント参加券　1,400円（税込）　＊お土産パン付き

【内容】

TRANSIT65 「世界のパンをめぐる冒険 創世編」の発売が、9月12日（木）と近づいてまいりました。

トークイベントの第1部、ゲストは発酵デザイナーの小倉ヒラクさんです。

パンはもちろん、酒、調味料、保存食など日々の食卓に欠かせない発酵食品。その歴史は古代に遡り、アフリカや中央アジア、中近東などを起源としたものが世界へ広がっていきました。世界各地で発酵食品は花開き、独自の食文化を形成していきます。

そして今、世界は空前の発酵ブーム。TRANSIT本誌では、「発酵」を16ページで大特集しています！

発酵のメカニズムから歴史、食品だけでなく幅広い発酵の効用について掘り下げるとともに、日本の発酵ブームの立役者である小倉ヒラクさんと発酵の伝道師サンダー・エリックス・キャッツさんの対談企画を実施したり、「世界発酵ムーブメント案内」と題して、世界各地で発酵を広げる基地となっているレストランやショップ、研究所について小倉さんにご紹介いただきました。

なぜ、今、世界は発酵に熱狂しているのか？　

小倉さんがオーナーをつとめる〈発酵デパートメント〉に日々訪れる世界中の「発酵ラバー」たちについて、リアルなお話をもとに、本誌の副読イベントとしてぜひご参加くださいね。

また、当日は、来場者のみなさんにパンのお土産をご用意してお待ちしています。ぜひマイバッグご持参の上お越しください。

そのほか、当日は、下北沢 BONUS TRACK 内 KITCHENにて、パンやコーヒー、ビールの出店を予定しています。さらに、パン特集に合わせたオリジナルグッズやTRANSITバックナンバーも販売します。KITCHENスペースは、どなたでも出入り自由となっていますので、お気軽にお立ち寄りください。

▶登壇者プロフィール

小倉ヒラク（おぐら・ひらく）●発酵デザイナー。「見えない発酵菌の働きを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者と発酵をテーマにしたプロジェクトを展開。2024年9月21日から金沢21世紀美術館で開催される「発酵文化芸術祭 金沢―みえないものを感じる旅へ」の総合プロデューサーをつとめる。

※注意事項

・ご予約いただいた方は、受付にてお申し込み時のお名前をお知らせください。

・オンラインの配信はありません。

illustration＝REIKO OKAMOTO